210 012 501
Blog
Náš blog vám přináší také zajímavé články na zajímavá témata. Všechno, co vás zajímá ohledně kulinářského gastro segmentu.
8 min. čtení5 základních teplých omáček, které zvládneš taky
V kuchyni to funguje stejně jako v jakémkoliv jiném oboru - když neznáš základy, těžko se posuneš na mistrovskou úroveň. Nauč se připravovat základní teplé omáčky, ovládni svou kuchyň a pozdvihni každé jídlo na úroveň šéfkuchaře.
Co jsou damaškové nože a proč je v kuchyni potřebuješ
Nůž z damaškové oceli nejen krásně vypadá, ale má spoustu jedinečných vlastností, takže je jejich příznivci bez váhání řadí mezi nejlepší nože na světě. Co to vlastně damašková ocel je, jak se z ní vyrábí nože a proč ho potřebuješ mít ve své kuchyni?
Jak vybrat steakový nůž? Profesionálové radí
Steakový nůž nepatří mezi nezbytné nástroje, které najdete v každé kuchyni. Pokud si ale rádi pochutnáte na pořádném kusu masa, mohou správně vybrané nože na steaky ještě znásobit váš zážitek. Jak vybrat kvalitní steakový nůž, který se stane ozdobou vaší kuchyně?
Materiály rukojetí kuchyňských nožů - jejich výhody a nevýhody
Aby se nám s kuchyňským nožem pracovalo, je důležité, aby byl ergonomický a dokonale nám padl do ruky. Příjemný materiál na rukojeti kuchyňského nože ocení především profesionální kuchaři, kteří jej používají i několik hodin denně. S jakými materiály se na rukojeti nože můžeme setkat a kterou si vybrat?
Návod: Jak vybrat brousek na nože
Nože patří mezi to nejcennější, co kuchař má. S kvalitním nožem není žádný problém nasekat cibuli nadrobno, nakrájet nudličky julienne nebo vykostit holoubátko. S tupým nožem toho ale mnoho nezmůžete. Jak vybrat vhodný brousek na nože, aby se nám s nimi dobře pracovalo a dlouho vydržely?
Jak správně krájet, aneb naučte se techniky krájení
Nejen znalost receptů a technik vaření jsou v kuchyni důležité. Ovládat správné techniky krájení by měl být základem každého kuchaře. Používání kuchařského nože je umění, které musí zvládnout každý šéfkuchař s jistotou a přehledem. Vaše dovednosti s nožem vás mohou odlišit od začátečníků a připravit vás na cestu k profesionální kariéře. Pokud je vaření jen vaší vášní v domácí kuchyni, můžete svůj koníček posunout o další úroveň. Nikdy není pozdě se naučit něco nového.
K čemu jsou ocílky a jak vybrat
Pro pravidelnou údržbu nožů vždy perfektně poslouží každému kuchaři kvalitní ocílka. S ocílkou se setkáte především v profesionálních kuchyních, ovšem dostatek využití najde tento kuchyňský pomocník i v každé domácnosti. Použití ocílky je jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Vyžaduje jen trochu cviku a správné použití, které zvládne opravdu každý. Naučit se pracovat s ocílkou zajistí vašim nožům dokonalou ostrost a vám snadnější práci v kuchyni.
Jak správně skladovat suroviny a potraviny
Správné skladování surovin je bezpochyby základem výborného jídla. S rostoucími cenami nejen za energie, ale také potraviny však nabývá na důležitosti i z dalšího hlediska - omezení plýtvání a zbytečného vyhazování jídla.
Nože pro řezníky? Jaké to jsou a v čem se liší
Řeznická profese nemusí obnášet čistě jen zpracování masa. Řezník může být zároveň i výrobcem nebo prodejcem. Neodmyslitelnou součástí jeho práce však představuje vedle znalostí především výbava kvalitních řeznických nožů. Jaké vlastnosti by měly nože splňovat a v čem se jednotlivé řeznické nože odlišují?
Typy tepelných úprav a zpracování surovin
Vaření, dušení, pečení a smažení, ale také grilování, uzení nebo zapékání. To jsou jen některé ze způsobů, kterými lze v kuchyni tepelně zpracovat suroviny. Znáte je všechny a víte, kdy který z nich použít?
Jak se stát mistrem grilování? Základem je gril a dobré náčiní.
Vydařené grilování vyžaduje dobrou přípravu, vhodně zvolený gril, kvalitní grilovací náčiní a dostatek času. Pokud se však chcete stát skutečným mistrem grilu, budou se vám hodit také naše tipy, díky kterým proměníte letní grilovačku v nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Jak na správné marinování
Marinování je různé, protože záleží na druhu masa, typu směsi a vašem mlsném jazýčku. Marinováním vylepšíte chuť masa a okouzlíte chuťové pohárky nadšenců do grilování! Podívejte se na tipy a rady v tomto článku a posuňte svůj um kupředu.
Zobrazit na mapě
