210 012 501
Blog
Náš blog vám přináší také zajímavé články na zajímavá témata. Všechno, co vás zajímá ohledně kulinářského gastro segmentu.
6 min. čteníJak správně krájet, aneb naučte se techniky krájení
Nejen znalost receptů a technik vaření jsou v kuchyni důležité. Ovládat správné techniky krájení by měl být základem každého kuchaře. Používání kuchařského nože je umění, které musí zvládnout každý šéfkuchař s jistotou a přehledem. Vaše dovednosti s nožem vás mohou odlišit od začátečníků a připravit vás na cestu k profesionální kariéře. Pokud je vaření jen vaší vášní v domácí kuchyni, můžete svůj koníček posunout o další úroveň. Nikdy není pozdě se naučit něco nového.
K čemu jsou ocílky a jak vybrat
Pro pravidelnou údržbu nožů vždy perfektně poslouží každému kuchaři kvalitní ocílka. S ocílkou se setkáte především v profesionálních kuchyních, ovšem dostatek využití najde tento kuchyňský pomocník i v každé domácnosti. Použití ocílky je jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Vyžaduje jen trochu cviku a správné použití, které zvládne opravdu každý. Naučit se pracovat s ocílkou zajistí vašim nožům dokonalou ostrost a vám snadnější práci v kuchyni.
Jak správně skladovat suroviny a potraviny
Správné skladování surovin je bezpochyby základem výborného jídla. S rostoucími cenami nejen za energie, ale také potraviny však nabývá na důležitosti i z dalšího hlediska - omezení plýtvání a zbytečného vyhazování jídla.
Nože pro řezníky? Jaké to jsou a v čem se liší
Řeznická profese nemusí obnášet čistě jen zpracování masa. Řezník může být zároveň i výrobcem nebo prodejcem. Neodmyslitelnou součástí jeho práce však představuje vedle znalostí především výbava kvalitních řeznických nožů. Jaké vlastnosti by měly nože splňovat a v čem se jednotlivé řeznické nože odlišují?
Typy tepelných úprav a zpracování surovin
Vaření, dušení, pečení a smažení, ale také grilování, uzení nebo zapékání. To jsou jen některé ze způsobů, kterými lze v kuchyni tepelně zpracovat suroviny. Znáte je všechny a víte, kdy který z nich použít?
Jak se stát mistrem grilování? Základem je gril a dobré náčiní.
Vydařené grilování vyžaduje dobrou přípravu, vhodně zvolený gril, kvalitní grilovací náčiní a dostatek času. Pokud se však chcete stát skutečným mistrem grilu, budou se vám hodit také naše tipy, díky kterým proměníte letní grilovačku v nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Jak na správné marinování
Marinování je různé, protože záleží na druhu masa, typu směsi a vašem mlsném jazýčku. Marinováním vylepšíte chuť masa a okouzlíte chuťové pohárky nadšenců do grilování! Podívejte se na tipy a rady v tomto článku a posuňte svůj um kupředu.
Jak na správné pošírování
Pošírování je jedna z nejobávanějších kuchařských vychytávek, která se s velkou pílí a s nervy z oceli, jde naučit. K tomu, aby pošírování vypadalo jednoduše, je zapotřebí obrovské koncentrace.
Jak na správné konfitování
Konfitované maso vyniká svou šťavnatostí a plnou chutí, navíc je úžasně měkké a na talíři se krásně rozpadá, aniž by ztratilo svou vláknitou strukturu. K jeho přípravě vám stačí pouhé tři ingredienci – sůl, tuk a čas.
Jak na správné glazování v kuchyni
Ochutnali jste glazovanou karotku nebo glazované kotlety a nyní přemýšlíte, jak si tuto pochoutku připravit u sebe doma? S naším návodem to zvládnete levou zadní. Poradíme vám, jak na správné glazování v kuchyni a na co si dát při glazování pozor.
Jak na správné flambování
Pořádáte rodinnou sešlost nebo oslavu narozenin? Oslňte své hosty flambovaným hlavním chodem, dezertem nebo moučníkem. Kromě toho, že flambování zlepšuje vzhled, chuť i vůni pokrmu, působí také velmi efektivně. S trochou praxe (a opatrnosti) ho zvládnete i u sebe v kuchyni.
Jak na správné blanšírování krok za krokem
Chcete si na zelenině opravdu pochutnat? Osvojte si prastarou kuchařskou techniku blanšírování. Zelenina tak zůstane krásně křupavá, chutná, barevná a také plná živin a vitamínů. Jak si zeleninu připravit a jak při samotném blanšírování postupovat?
Zobrazit na mapě
